15 Mar 2005 　　 　　©Seki Kenichi　　　　Index

　春はいちごの季節、新品種が次々と出るいちごは甘いけれど、クラフティには少し酸っぱい方がおいしいよね。スーパーでちょっと未熟ないちごを見つけ買ってきました。

こう作りました　　　　　　　

1　いちごを洗って水けをとります
2 　耐熱皿(18×27cmオーバル)にバターを塗ります
3　全卵をときほぐし、砂糖、生クリームを入れて混ぜます。さらに杏仁霜を加え混ぜます
4　3にウィリアム酒を加えまぜます
5　 耐熱皿に4を少し流し、いちごを配置してから、さらに残りの4を流します
5　170度のコンベックで30分焼きます

結果 は　　　

　ひさしぶりに満足のいく出来でした。師匠からはウィリアムは個性が強ので慎重に使いなさいと諭されましたが、香りが甘くなりすぎず落ち着いた味になりました。杏仁霜の香りもよくあいます

ウイリアム酒