30 Jun 2005 　　 　　©Seki Kenichi　　　　Index

　いよいよ本命、さくらんぼのクラフティ、Le clafoutis です。

　以下の材料で左の24cm×13cmの耐熱皿1枚と、直径9cmの丸い耐熱皿3枚をつくりました

材料は以下の通りです
アメリカンチェリー 1パック（300g)
テキーラ 25cc
全卵 　 中3個
砂糖 100ｇ
生クリーム （47％） 200cc
小麦粉（薄力粉） 25ｇ
無塩バター 少々

　

 

　

こう作りました

1　サクランボの種を種抜き器で抜きます。時々からぬけするので御用心

　　　　
2　1をテキーラと和えておきます。キルシュ酒が無いので代用です
3　全卵をときほぐし、砂糖、生クリーム、を入れて混ぜます。さらに小麦粉を加え混ぜます
4　2で残ったウィリアム酒を3に加えまぜます
5　耐熱皿にバターを塗り、サクランボを並べ4を流します
5　170度のコンベックで約25分焼きます

結果は　　　

　キルシュが無かったのが残念だけれど、やはりさくらんぼで作ると美味しい。6月には7,8回作りました。来年はキルシュで作りましょう。
　種抜き器 は時々穴だけあけて、種が実の中に残ることがあります。チェックをちゃんとしないと食べる人の歯を欠く恐れ無きにしもあらずなので要注意です