12 Sep 2005 　　 　　©Seki Kenichi　　　　Index

　桃でクラフティを作ってみました。使ったのは黄金桃とネクタリン下の材料で左の24cm×13cmの耐熱皿1枚と、直径9cmの丸い耐熱皿4枚をつくりました

こう作りました

　　　　　　　

3　全卵と卵黄をときほぐし、砂糖、生クリーム、牛乳、果物の漬け汁を入れて混ぜます。さらにアーモンドパウダーを加え混ぜます
4　耐熱皿にバターを塗り、果物を並べ、3を注ぎ入れます。
5　170度のコンベックで約35分焼きます

　　　　　　　　　　　　　　結果 は　　　 　

　ライムで酸味をたっぷり加えた事もあってか、なかなかおいしく出来上がりました。黄金桃は缶 詰めの黄桃に近いおだやかな味、ネクタリンは酸味が少しあるので しまった味になりました。桃は火を通 すとまた違うおいしさが出るし、香りもなよく立ちます。
　全卵に卵黄を加えると濃厚な感じになります。以前卵黄だけで作った事がありますが 、これはちょっしつこい感じになりました。このぐらいの比率で良いようです。
　アーモンドパウダーを多めに入れましたが、粉が大きめなので少し食感がもさっとします。これは好きずきかもしれません。
　生ぬるい時も、冷やしてもどちらもおいしいようです。