9 May 2006 ©Seki Kenichi Index
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キーウィーフルーツでクラフティを作ってみました。
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こう作りました
1 キーウィーフルーツの皮をむいて横に2つ割、縦に4つ割にします。1個が8片になるわけです 2 コニャック25ccをむいたキーウィーフルーツにかけ時々混ぜて味をからませます。（約10分） 
3 全卵をときほぐし、キビ砂糖、生クリーム、果物の漬け汁を入れて混ぜます。さらにアーモンドパウダーを加え混ぜます
4 耐熱皿にバターを塗り、3を注ぎ入れます。
5 170度のコンベックで約35分焼きます
結果
は
酸味の強いキーウィーフルーツはクラフティにぴったり、キーウィーフルーツの青臭さもなくなります。さすがトロワグロのレシピ完成度が高い、昔はもっとオリジナルに忠実にプラムブランデーで作っていたのですが、このごろ幾ら探しても東京では手に入らず残念です。
アーモンドプードルなしで作った事もありますが、プディング的になり、もっと軽い感じになりました。